Una delle cose sensate letto ultimamente. Non è poco, di questi tempi.
«I consumatori urbani stanno decidendo il tipo d'agricoltura che ci troviamo oggi e in buona parte del mondo questa è una scelta basata completamente sull'ignoranza."
"Ma in linea generale è molto pericoloso dare dei consigli ai giovani. Io gli chiedo soprattutto di imparare a conoscere le loro terre e d'iniziare a farsi delle domande riguardo alle loro economie del cibo. Qual è la storia di una testa di lattuga? A quale costo culturale ed ecologico è stata prodotta?"
Da un incontro di Carlo Petrini con Weldell Berry, apparso su La stampa, 3 agosto 2004.
