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La stagione e le olive

Sono tempi strani, nel senso di “che tempo fa? e “temporale””… la lingua italiana è strana sodo a volte, usando la parola “tempo” per due concetti abbastanza distinti ma forse lo sono solo a prima vista.

La sciroccata qui è passate senza fare danni, nemmeno tante olive per terra, vuol dire che non sono maturatissime e infatti il primo olio qui e quello dei vicini non è un granché di sapore: dolcino, verde e un po’ di pizzico e basta. E invece tanti hanno già finito completamente la raccolta, ora che la pioggia ha invigorita gli alberi in stress idrico fortissimo – secondo lui le olive hanno patite troppo nelle ultime settimane per fare un buon olio e spera che adesso la situazione sia cambiata. Ha da cogliere ancora la maggior parte ma le pioggerelle lo condannano a stare in casa a innervosirsi… pazienza dove sei?

Già, quasi il contadino se ne dimenticava: rese alte, altissime, anche quasi il venti. Fuori del normale.

4 commenti

  1. fabio 1 novembre 2018

    Gia’ finito e franto le poche olive che avevo 7 quintali…olio come il tuo..poco fruttato, leggero pizzico,retrogusto di mandorle,per niente amaro…quasi tutte leccine mature…resa 11.7 poco sopra la mia media che oscilla su 10…da me e’ cosi’.. sempre olive belle gonfie d’acqua..bene per te con il 20!ciao

  2. ste 1 novembre 2018

    No il 20% era il vicino, ma erano molto vizze, noi 15.8% per ora, cercavo di non cogliere le piante con le olive vizze. Spero che migliora l’olio alle prossime frangiture, ma forse rimane in quel modo.

  3. roberto puccini 3 dicembre 2018

    Ciao le mie rese non male 15,7-13,2 dopo l’acqua e di nuovo 15,3..la terza macinatura la migliore come profumo e sapore..ne ho una quarta pronta chissà..il famoso leccio del corno viaggia di media dalle 2 cassette e mezzo alle 4..qualcuna ancora verde..spero il prossimo anno di fare una macinatura solo di quelle..ciao a tutti

  4. ste 4 dicembre 2018

    Confermo la qualità delle ultime macinature anche qui, ieri abbiamo fatto il mignolo, rendevano il 16% mentre le altre miste sempre ieri il 15%, non è la prima volta che le mignole rendono meglio degli altri. Ma non abbiamo neanche finito adesso, e i frantoi stanno per chiudere… saluti!

Commenti chiusi.

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